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Mit Taste Twelve eine Gourmetreise durch die Stadt – wir waren im Hase & Igel

By Petra Dieners

Es liegt schon etwas weit „vom Schuss“, aber der Weg zu den Schwanenhöfen lohnt sich auf jeden Fall! Vor einigen Tagen haben wir eines der TasteTwelve Restaurants ausprobiert. Wir waren im Hase & Igel in Düsseldorf.

Taste Twelve ist ein Restaurant Guide, der in verschiedenen Städten jeweils zwölf Restaurants zusammenstellt, von der Sterneküche über neue Szene-Restaurants bis hin zum Geheimtipp. Den Guide gibt es mittlerweile für acht deutsche Städte. Ausgewählt werde die Lokale von Gastronomieexperten der jeweiligen Städte. Der Clou: In jedem der zwölf Restaurants wird der Gast bei einem Besuch zu zweit auf ein Hauptgericht eingeladen. Das Buch „Taste Twelve“ ist limitiert, so dass die Restaurants planen können. In dem hochwertig gedruckten Buch mit Beschreibungen zu den einzelnen Lokalen wird nach jedem Besuch vom Restaurant- Team unterschrieben, dass die Einladung angenommen wurde. Dadurch liest sich Taste Twelve am Ende wie ein persönliches kulinarisches Tagebuch!

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Bei Hase und Igel stimmt der Mix! Beton-/Industrie-Chic trifft auf Kunst, Holzdielen und warmes, weiches Licht. Der Service war super nett und zuvorkommend. Der Sommelier erzählt uns zu jedem Wein eine Geschichte und deren Herkunft. Den Wein kann man auch gleich vor Ort kaufen und stammt von kleinen Winzern.

Mein Mann hat gebeizten Schottenlachs mit Sauerrahm, marinierte Rote Beete und Apfel-Koriander Sorbet bestellt und ist hochzufrieden. Aus Diätgründen … bestelle ich nur einen gemischten Salat und bin von dem leckeren Dressing positiv überrascht. Als Hauptspeise bestellt unser hungriger Sohn ein 300 gr. Rib Eye Steak und sagt: “ Perfekt!“. Mein Mann und ich kosten den Kabeljau umgeben von einem Ragout von Kalb & Champignons und Kartoffelstampf.

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Ich finde der Fisch ist genau auf den Punkt. Ich esse weder gerne zu trockenen Fisch noch zu „glibbrig“. Der Kartoffelstampf ist ebenfalls sehr gut! Weder zu fettig noch zu fest oder zu breiig. Zum Nachtisch gibt es ein leckeres Mango Sorbet!

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Das Restaurant Hase & Igel kann ich Euch wirklich sehr guten Gewissens empfehlen! Vielleicht ist das Buch TasteTwelve auch noch ein schönes Weihnachtsgeschenk oder ein schönes Mitbringsel für eine Einladung!

http://www.haseundigel.eu/

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