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Transsilvanischer Risotto

By Petra Dieners



Bevor der Sommer zu Ende geht, muss ich noch kurz über unser absolutes Lieblingsgericht für den Sommer berichten. Das siebenbürgische Rezept ist in der Familie meines Mannes über Generationen „vererbt“ worden und schnell zuzubereiten. Das Gericht schmeckt einfach köstlich und ist sehr leicht; ideal für die schnelle Küche während der Woche.

Ca. 600 gr. scharf angebratenes und gewürztes Gehacktes, drei bis vier in kleine Stücke geschnittene Kohlrabi und eine Tasse 20 Minuten Reis in einen Topf geben und mit Gemüsebrühe ca. 20 min kochen lassen. Mit wenig Gemüsebrühe starten (ca. zwei bis drei große Tassen) und nach Bedarf auffüllen. Die Brühe sollte nach 20 Minuten verdunstet sein. Man darf also nicht so viel Brühe hinzufügen. Es sollte aber natürlich auch nicht anbrennen …

Meine Lieben mögen gerne noch etwas Apfelessig dazu. Mir schmeckt es pur am Besten. Zu dem Gericht kann man noch einen grünen Salat servieren. Gutes Gelingen!

Das weiße Porzellan ist von Rosenthal, der Platzteller von Casa und der Teller mit dem Flamingo Motiv von Strauss Innovation EUR 1,99.

 



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